El Centollo es el crustáceo más popular en el norte de España.
En los ejemplares de Asturias y Galicia tanto el macho como la hembra tienen un color rojizo oscuro y algas en su caparazón que utilizan para camuflarse de sus depredadores (el Pulpo y el ser humano principalmente).
Su pesca se realiza mediante nasas, redes o a espejo (técnica casi en desuso)
Diferenciar los Centollos del Cantábrico de los de importación (Francia, Marruecos, Irlanda, etc) es relativamente fácil ya que el color de estos últimos suelen ser mucho mas claro (anaranjado) y carecen de algas en su caparazón.
En nuestro blog explicamos como cocerlo y preparar el carro.

Pequeño:    0,6 Kg a 0,8 Kg
Mediano:
        1 Kg a 1,2 Kg
Grande:
      1,3 Kg a 1,5 Kg


Tamaño
Pequeño 0,6 Kg a 0,8 Kg
Mediano 1 Kg a 1,2 Kg
Grande 1,3 Kg a 1,5 Kg

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Centollo o Centolla del Cantábrico

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Etiquetas: Centollo, Centolla, Marisco, Asturias, Galicia